大豆ミートと野菜のveganカレー
調理 25分3人前夏
玄米入り大豆ミートを使ったカレーを考えました。トマトジュースや野菜をたっぷり使用して健康的且つ、食欲をそそるスパイシーな一品です。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート（乾燥）30ｇ
- なす40ｇ
- 人参70ｇ
- 玉ねぎ150ｇ
- オリーブ油大さじ1/2
- しょうがチューブ1㎝
- にんにくチューブ1㎝
＜A＞
- トマトジュース250ml
- 水150ml
- 野菜ブイヨン8g
- 醤油大さじ1/2
＜B＞
- 塩小さじ1/3
- 砂糖大さじ1
- 中濃ソース大さじ1/2
- カレー粉大さじ2
- 豆乳ヨーグルト大さじ2.5
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり193kcalエネルギー
17.2gたんぱく質 ★
1.34g塩分
2.5g食物繊維
234mgカリウム
0.9mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
沸騰した湯で大豆ミートを2分程ゆで、汁をよく切る。
野菜をそれぞれ1㎝くらいのサイコロカットにする。
フライパンに、オリーブ油、しょうが、にんにくを入れ、大豆ミートと野菜を炒める。
（Ａ）の調味料を加え、5分程煮る。
（Ｂ）の調味料を加え、更に5分程煮る。調味料が溶け、とろみがついたら完成！
コツ・メモ
辛みが苦手な方は、カレー粉の量を減らして調節してください。豆乳ヨーグルトを入れることで、味がまろやかになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。