けんちん汁
調理 30分2人前冬
精進だしで優しい味に仕上げたけんちん汁です。野菜の旨みが溶け出した体もあたたまる１品です。
材料
2人前
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〈具〉
- 豆腐30g
- 油揚げ1/2枚
- 大根20g
- にんじん20g
- 生芋こんにゃく20g
- 精進だしのしいたけ1枚
〈だし〉
- 精進だし400g
- しょうゆ大さじ1
〈炒め用油〉
- ごま油小さじ1
栄養成分
1人前あたり92kcalエネルギー
4.1gたんぱく質
1.39g塩分
2.9g食物繊維
431mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
大根、にんじん、油揚げ、生芋こんにゃく、椎茸を適当な大きさに切る。
小鍋にごま油をひいて豆腐を炒める。
豆腐を30秒炒めたら他の具も入れ炒める。
全体に油がまわったら精進だしを入れ、野菜に火が通ったらしょうゆを入れる。 さっと一煮立ちしたら完成です。
コツ・メモ
あっさりした汁の中にたくさんの具が入っていて寒い時期にこそおすすめです。
味が薄い場合は塩で調整してください。
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