ピーマンとナスの味噌炒め
調理 20分2人前夏・秋
夏に旬を迎えるピーマンと茄子を使った王道レシピをご紹介します。濃いめの味付けがご飯によく合います。食卓の副菜として、またお弁当にもオススメです。
材料
2人前
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- ナス1本
- ピーマン1個
- ごま油大さじ3
〈タレ〉
- 合わせ味噌大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- ごま油小さじ1
〈トッピング〉
- 生姜すりおろしお好みで
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PR栄養成分
1人前あたり126kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
1.18g塩分
1.6g食物繊維
157mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
ナスはストライプに皮をむき乱切りし水にさらす。 ピーマンはタネをとり、適当な大きさに切る。タレを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひいてナスを炒める。
ナスに焼き目がついたらピーマンを入れ炒める。
ピーマンに火が通ったらタレを入れ、からまったら完成です。
コツ・メモ
お好みで生姜のすりおろしをいれても美味しくお作り頂けます！
ナスの皮にはポリフェノールが含まれています。皮をむきすぎないようにしましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。