大根と大豆ミートの旨煮
調理 15分3～4人前冬
カットするのは大根のみ！ 手で裂いた舞茸と水戻し不要の大豆ミートを使って、簡単で栄養も満点な、ささっと作れる旨煮です。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根10cm程度
- 舞茸1パック
- 大豆ミート50g
- いんげん（冷凍）適量
- 水100cc
＜調味料＞
- ☆昆布だし100cc
- ☆酒大さじ1
- ☆みりん大さじ1
- ☆醤油大さじ1
- ☆きび砂糖大さじ1/2～1
- こめ油小さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり58kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
0.63g塩分
2.1g食物繊維
193mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
大根は皮のまま5mmくらいのいちょう切りにし、舞茸は手で裂いておく。
フライパンにこめ油を熱し、大根の焼き色がつくまで焼いたら、舞茸と大豆ミートを入れて更に炒める。
☆を全て入れて少し煮たら、冷凍のいんげんを食べやすいサイズに手でポキッと折っていれ、大根に味がしみるまで煮る。
コツ・メモ
彩りのために冷凍のいんげんを使用しましたが、葉付きの大根を購入できた場合は、ぜひそれを使って下さい。
大根の葉にはβーカロテン・ビタミン・鉄など、積極的に摂りたい栄養が豊富に含まれています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
大根は、消化の促進や便秘改善に役立ち、旬の冬は美味しく、栄養価も高いです。 皮周辺にはビタミンＣが豊富なので、無駄なく使うのがおすすめです。