冷凍できる副菜☆かぼちゃのそぼろ煮
調理 15分4人前秋
ほくほくかぼちゃをおいしく頂ける煮物です。そぼろには大豆ミートを使用しました。手順は簡単ですが、大豆ミートや栄養価が高いかぼちゃが入り、満足感の高い1品になります。副菜やお弁当のおかずにピッタリ。 冷凍保存も出来るので、まとめて、あるいは小分けにして冷凍しておくと便利です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ1/4カット
- 乾燥大豆ミート20g
- ☆醤油大さじ2
- ☆日本酒大さじ2
- ☆きび砂糖小さじ2
- ☆顆粒昆布だし4g
- 水200ml
- 白ごま少々
＜下味用＞
- 醤油、酒、生姜汁適量
＜その他＞
- 青ネギ適量
- 針生姜適量
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PR栄養成分
1人前あたり104kcalエネルギー
3.3gたんぱく質
1.71g塩分
3.2g食物繊維
399mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
大豆ミートを柔らかくなるまで茹でてザルで水気を切り、一度水ですすいで絞り、ボウルに入れます。醤油、酒、生姜汁でもみこんで臭みを抜き、汁気を捨てておきます。
フライパンに胡麻油を熱し、大豆ミートを炒め、☆の調味料を加え、水を注ぎます。
適度な大きさにカットしたかぼちゃを入れて、中火で柔らかくなるまで蓋をして煮ます。様子を見ながら火加減を調整してください。※完全に水気が無くなるまで煮ないよう注意。
器に盛り、お好みで青ネギ、針生姜を添えたら完成です。
熱が冷めたらフリーザーバックに入れて冷凍庫で保存します。小分けにしてラップをしてからフリーザーバックに入れても◎。空気を抜いてジッパーを閉めてから冷凍庫へ入れてください。
冷蔵庫で解凍し、お皿に移したらラップをし電子レンジで加熱します。 【冷凍保存期間目安:1ケ月】
コツ・メモ
かぼちゃのカットは大きすぎない方が早く柔らかくなり、時短に繋がります。
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