電子レンジで簡単☆バジル香る・茄子の肉みそ重ね蒸し

Name: 電子レンジで簡単☆バジル香る・茄子の肉みそ重ね蒸し
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 茄子（中） 2本; フレッシュバジル 6～7枚; 乾燥大豆ミート 20g; ☆味噌 1.5大さじ; ☆豆板醤 1小さじ; ☆日本酒 1小さじ; ☆きび砂糖 2小さじ; ☆胡麻油 1小さじ; ☆おろしにんにく 1片分; ☆おろし生姜 1片分; ☆塩 少々; ☆黒胡椒 少々; ☆ドライバジル 少々; 胡麻油 適量

調理 20分2人前夏・秋

肉みそを挟んだ茄子の重ね蒸しです。豆板醤やにんにくを効かせているので、ご飯やおつまみにぴったり。アクセントとなるバジルの香りには、精神的な疲労を和らげリラックス効果が得られると言われています。旬のお野菜とハーブが美味しく頂ける一皿、ぜひお試しください☆

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

茄子（中）2本
フレッシュバジル6～7枚
乾燥大豆ミート20g
☆味噌大さじ1.5
☆豆板醤小さじ1
☆日本酒小さじ1
☆きび砂糖小さじ2
☆胡麻油小さじ1
☆おろしにんにく1片分
☆おろし生姜1片分
☆塩少々
☆黒胡椒少々
☆ドライバジル少々
胡麻油適量

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栄養成分

1人前あたり

119kcalエネルギー

3.7gたんぱく質

1.63g塩分

2.8g食物繊維

231mgカリウム

0.6mg鉄分

作り方

水で戻して水気を軽く絞った大豆ミートと☆の材料をボウルで合わせる。
手でちぎったバジルを加える。茄子は5mm幅にカットしておく。
耐熱皿に肉みそを適量敷き、茄子に肉みそを挟む。
胡麻油を適量かけ、ラップをふんわりかけたら電子レンジで加熱して完成です(700w 4分30秒)。

コツ・メモ

バジルの量はお好みで調整してください。バジルの代わりに大葉や三ツ葉,万能ねぎを入れても美味しくお召し上がり頂けます。

仕上げにバジル(そのまま、又はちぎって)を添えると、より一層バジルの良い香りがお楽しみ頂けます☆

大豆ミートはミンチタイプを使用しました。