豆苗とにんじんのシャキシャキ柚子ぽん
調理 3分2人前冬
野菜に熱湯をかけて火を通します。シャッキリとした歯ごたえが残って、色も鮮やか！ぽん酢と柚子胡椒でさっぱりといただきます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆苗1/2パック
- にんじん中サイズ1/2本
- 熱湯500ml
- ぽん酢大さじ1
- 柚子胡椒2cm程度
栄養成分
1人前あたり33kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
0.75g塩分
2.6g食物繊維
301mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
お湯を沸かす。豆苗は洗って根元を切り落とす。にんじんは皮をむいて薄く切る。
野菜をざるに入れ、熱湯をまんべんなく回しかける。粗熱が取れたら水気を絞り、5センチ程度にカットする。器に盛り付けて調味料をかければできあがりです。
コツ・メモ
野菜全体にお湯をかけたら、触らずにそのまま粗熱をとってください。
柚子胡椒は薬味としても、ぽん酢に溶いてかけてもおいしいです。お好みでお試し下さい。
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