米粉で作る！厚焼きクッキー

作り方

1. ボールにココナッツオイルと砂糖を加えて混ぜます。 ココナッツオイルが固まっていれば湯煎や電子レンジで溶かして下さい。

   

2. 1に豆乳とラム酒を加えしっかり混ぜて乳化させます。

   

3. 2に米粉とアーモンドプードルを加えゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜます。 お好みのセルクル型に生地を入れて表面を平らにします。 30分ほど冷蔵庫で冷やしてから160度に余熱したオーブで30分ほど加熱します。

   

4. 粗熱が取れたら6等分にカットします。