いんげんのクタクタトマト煮

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、トマトは皮を剥いて1センチ角に切ります。

   

2. いんげんは洗って、両端の硬い部分と筋があるものは筋を取り除きます。

   

3. 温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れて玉ねぎを炒めます。

   

4. 玉ねぎが透き通ったらトマトを加えてしんなりするまで炒めます。

   

5. いんげんを加えて混ぜ合わせ、砂糖と塩を入れて全体が馴染むように炒めます。

   

6. 水を加えます。

   

7. 落し蓋をして約20分、弱めの中火で煮込みます。いんげんが柔らかくなり汁気がほとんどなくなれば火を止めます。

   

8. お皿やバットに広げて冷まします。