かぼちゃのオートミールグラタン

作り方

1. かぼちゃは種、ワタを除き、１口サイズに切ります。ふんわりラップを掛けて電子レンジ（600w）で2分加熱します。柔らかくなっていたら取り出して軽く塩、胡椒をします。

2. 玉ねぎは薄切りにします。エリンギは２㎝長さの薄切りにします。クルミは粗く刻みます。

3. 耐熱用ボウルにオートミール、水を入れて水分を馴染ませ、電子レンジ（600w）で１分加熱します。取り出したら混ぜ合わせて粗熱を取ります。

4. トッピングのパン粉とオリーブオイルを混ぜ合わせておきます。

5. フライパンにオイルをひき、②の玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら②のクルミ、②のエリンギの順に入れて炒め合わせ、軽く塩、胡椒をします。

6. ⑤のフライパンに★、①、③を入れてオートミールをほぐしながら煮ます。フツフツとしてきたら味と濃度の調整をしながら３分程煮ます。

7. グラタン皿に⑥を入れて④、パンプキンシードを添え、オーブンorトースターで焼きます。お好みの焼き色になったら出来上がりです。