フレンチテイストの四角豆サラダ
調理 15分2人前
コリコリの食感が小気味良く、ほんのりほろ苦い四角豆を使ったサラダです。素材の味を楽しめるように、シンプルな味付けにしました。
材料
2人前
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- 四角豆6本
＜マスタードドレッシング＞
- レモン果汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- マスタード大さじ1
- メープルシロップ小さじ1/2
- 玉ねぎみじん切り大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり63kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
0.2g塩分
1.2g食物繊維
125mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
四角豆の筋を取り、熱湯で2分茹でる。その間にボウルに氷水を用意しておく。
茹で上がったら、氷水に放ちしばらく置いて、色止めする。
大きめのボウルにマスタードドレッシングの材料を混ぜる。
四角豆を水切りして、一口大に切り、ドレッシングと和える。
コツ・メモ
四角豆はきっちり水切りしてください。水気があると、ドレッシングが薄まり、美味しくないです。
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