お肉のようなヴィーガンハンバーグ

作り方

1. 大豆ミートをお湯で戻しておきます。

   

2. 玉ねぎとエリンギは荒めにみじん切りをします。

   

3. チャナダールと蓮根を柔らかくなるまで、10分ほど茹でます。その後、フードプロセッサーで荒めに刻みます。

   

4. ボールに全ての野菜と調味料を混ぜます。豆腐はちぎりながら入れましょう。

   

5. 肉タネがまとまったら、ハンバーグの形に形成します。

   

6. フライパンに、オリーブオイル（分量外）を引き、中火で2～3分、片面を焼きます。焼き色を付けるようにします。

   

7. ひっくり返しフライパンに少量の水を入れ、弱火にして蓋をし、２〜３分蒸し焼きにし、火を止めて３〜４分ほど余熱で蒸らす。

   

8. フライパンで[ヴィーガンハンバーグソース]を煮立たせる。

9. とろみが付いたら豆乳バターを入れる。味を見て足りなければ塩などで調味して完成。