大豆のさっぱりマリネソースあえ
調理 15分4人前
大豆とレモンは鉄分×ビタミンC。一緒に食べて鉄分の吸収率アップ！さっぱりでもりもり食べれます。作り置きにも向いています。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆の水煮50g
- たまねぎ40g
- にんじん20g
- 豆苗20g
〈マリネソース〉
- レモン1/2個
- （3枚スライスし残りはレモン汁）
- オリーブ油大さじ2
- ニンニクチューブ小さじ1/2
- ブラックペッパー少々
- 塩麹小さじ1/2
- きび砂糖大さじ1/2
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PR栄養成分
1人前あたり52kcalエネルギー
2.3gたんぱく質
0.1g塩分
2g食物繊維
135mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
人参を千切りし500w50秒チンし水洗いしザルにあげる。
たまねぎスライスし水にさらす。
マリネソースの材料を混ぜ合わせる。
大豆の水煮を袋に入れ麺棒などでたたき潰す。
③に①②をしぼって入れ④と豆苗を入れざっくり混ぜる。
冷蔵庫で1時間なじませる。
コツ・メモ
前の日に作っておけば、忙しい朝にパンにはさんだりトーストにのっけたりしてササっと朝ごはんが出来ます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。