ヘルシーで満腹！もやしと大豆ミートの具だくさんオムレツ

作り方

1. 大豆ミートを約3倍の水（分量外）で、柔らかくなるまで戻します。

2. 生地を作ります。 ボウルに小麦粉と塩を入れてよく混ぜ合わせたら、ダマにならないよう豆乳を少しず加えます。

3. オリーブオイルを加えてさらに混ぜてこしょうとターメリックも合わせます。

   

4. 生地を15分以上冷蔵庫で休ませます。生地の色が少し濃くなります。

   

5. 生地を休めている間に具材を作ります。 たまねぎ、にんにくとマッシュルームを薄くスライスします。

   

6. 温めた鍋にオリーブオイル、たまねぎとにんにくを入れてしんなりするまで炒めます。

   

7. 大豆ミートはしっかり絞って水気を切ります。

   

8. もやし、マッシュルーム、大豆ミートを加えて強火にして炒め、塩、しょうゆとカレー粉を加えます。（カレー粉はほんのり香るくらいがちょうどよいので、入れすぎないよう注意します。）具に火が通り、全体に味が回ったらお皿に取ります。

   

9. 生地を焼きます。 よく温めたフライパンに薄く油を塗って、生地を入れます。

10. フライパンを回しながら手早く生地を広げ、片面に火が通ったらひっくり返して反対側も同様に焼きます。

    

11. 生地を1枚皿に取り、手前側に半量の具を乗せて奥側の生地を具の上にかぶせ、お好みで上からケチャップまたはトマトソースをかけて完成です。