揚げないから簡単☆里芋コロッケ
調理 12分2人前冬
コロッケは食べたいけれど衣を付けて揚げる工程が面倒だという時はありませんか？そんな時におすすめな揚げない油揚げコロッケをご紹介します。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 里芋200g(中3個)
- ☆コーン(缶)10g
- ☆顆粒野菜コンソメ小さじ1
- ☆豆乳大さじ1/2
- ☆塩こしょう少々
- 油揚げ2枚
- 植物油大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり204kcalエネルギー
6.8gたんぱく質
1.1g塩分
2.8g食物繊維
590mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
里芋は皮を剥いて、適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。 加熱後温かい内にフォークやマッシャーなどで潰す。
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで1分加熱する。
1に2と☆を入れ、よく混ぜる。
油揚げをキッチンペーパーではさみ、その上で菜箸を転がして開きやすくする。 半分に切り、切った面を開いて裏返し、袋状にする。
3に2を詰めて袋を閉じ、丸めて成形する。
アルミホイルを敷いた天板にのせ、180℃のトースターで10〜13分加熱する。こんがりと焼き色がついたら完成です。
コツ・メモ
コロッケの具材はお好みのものでアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
コロッケの中には里芋を使用し、ねっとりモッチリとした食感が楽しめる1品に仕上げています。
油で揚げるよりもヘルシーで、工程が減る分時短にも繋がります。