厚揚げと大豆ミートトマトソースの豆腐マヨ焼き
調理 40分1人前
厚揚げを、大豆ミートを入れたトマトソースと豆腐マヨネーズでからめて焼きました。低糖質なのに食べごたえのある１品です！
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート60g
- 厚揚げ1枚
- タマネギ20g
- トマト40g
- 塩胡椒少々
＜A＞
- 豆乳小さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- 赤味噌小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- ピーマン1個
〈豆腐マヨネーズ〉フードプロセッサーでよく混ぜる
- 絹豆腐350g
- オリーブ油大さじ4
- 酢大さじ1/2
- レモン汁大さじ1/2
- マスタード小さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり264kcalエネルギー
8.3gたんぱく質
2.42g塩分
3.5g食物繊維
355mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
大豆ミートはお湯で戻し、ザルにあげ軽く絞る。 厚揚げは食べやすい大きさに切り、耐熱の容器に並べる。 タマネギ、トマトはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れ、タマネギとトマトに塩胡椒をふり炒める。
しんなりしてきたら、大豆ミートとAを入れ炒める。
汁気がなくなるまで炒める。
厚揚げに豆腐マヨネーズと大豆ミートトマトソースをのせる。
豆腐マヨネーズとピーマンをトッピングし、トースターで15分焼き完成です。
コツ・メモ
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