さつまいもの玄米リゾット
調理 25分2人前秋
玄米とベジブロスを使用して作る優しい味のリゾットです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 玄米（炊いたもの）茶碗1杯
- さつま芋80g
- にんじん20g
- しめじ1/2パック
- 塩麹小さじ1
＜A＞
- ベジブロス250g
- 白味噌小さじ2
- タイム1本
- コリアンダーシード少々
- クミンパウダー少々
- 生姜汁適量
＜その他＞
- クミンシード（炒ったもの）適量
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PR栄養成分
1人前あたり417kcalエネルギー
16.1gたんぱく質
1.25g塩分
3.1g食物繊維
381mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
さつま芋は角切りにし、にんじんはみじん切りにし、しめじは手でほぐす。
鍋にオリーブ油を入れて弱火で熱し、＜A＞のコリアンダーシード、クミンパウダーを入れ、油に香りをうつす。 にんじん、さつま芋、しめじを入れて炒め、分量外の塩少々を加える。
Aを入れて全体を混ぜ、玄米を加えてしばらく火にかける。
塩麹で味を整えたら完成。お好みでハーブ、胡椒を加えてもよいでしょう。
コツ・メモ
冷えや風邪予防にカラダの芯からあたたまるリゾットはいかがでしょうか？
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ベジブロスは野菜の皮などを煮出して作った野菜出汁の事。野菜の皮に含まれるというファイトケミカルと食物繊維で腸内環境を整える事で、免疫力アップが期待できます。