大豆テンペのポークチャップ風
調理 20分1人前春・夏
ポークチャップ風のテンペ料理です。テンペは茹でた大豆とテンペ菌で発酵させた食べ物です。栄養豊富でクセのない味なので、お肉の代用品としてもオススメです♪
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆テンペ100g
- 玉ねぎ（中）1/4個
- ☆トマトケチャップ大さじ1
- ☆ビーガン中濃ソース大さじ1
- ☆塩少々
- ☆胡椒少々
- ☆日本酒小さじ1/2
- ☆醤油小さじ1/2
- オリーブオイル適量
〈つけ合わせのサラダ〉
- レタス適量
- きゅうり適量
- プチトマト適量
- ポテトフライ適量
栄養成分
1人前あたり295kcalエネルギー
17.2gたんぱく質 ★
1.51g塩分
11.8g食物繊維 ★
1022mgカリウム ★
3.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
テンペをカットする。
オリーブオイルをひいたフライパンで玉ねぎを中火で炒める。※うっすら透明感が出るまで。
玉ねぎを寄せて、テンペを並べる。色づくまで箸であまり動かさない。 ほんのりキツネ色になったら裏返す。
テンペが両面色付いたら、たまねぎと合わせて炒める。
弱火にして☆の調味料を加え、絡めるように炒める。ソースを多めにする場合、分量を増やし、分量外の水を加えて調整して作るとよい。
お皿に盛り、お好みでサラダを添えて完成です♪
コツ・メモ
生で食べられるテンペを使用している為、短時間で調理が出来ます。
付け合わせのサラダには、お酢やレモンを効かせたスッキリとしたドレッシングがオススメです。
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