テンペ入り・栄養たっぷりコブサラダ
調理 15分2人前夏
大豆の発酵食品「テンペ」を入れた彩り豊かなサラダです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- テンペ50g
- リーフレタス10g
- アボカド1/4個
- フルーツトマト（小）1個
- かぼちゃ50g
- きゅうり1/4本
- チャービル(お好みで飾り付け)少々
- アルファルファ適量
- 塩少々
〈ドレッシング〉
- ビーガンマヨネーズ40g
- 穀物酢大さじ1
- きび砂糖少々
- チリパウダー1g
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PR栄養成分
1人前あたり229kcalエネルギー
5.7gたんぱく質
0.58g塩分
5g食物繊維 ★
546mgカリウム ★
1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ドレッシングの材料をボウルに入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
テンペを角切りにし軽く塩をまぶしておく。
かぼちゃはラップに包み電子レンジで1分30秒加熱する(700w)。あら熱が取れたら角切りにする。 その他、レタス以外の野菜も角切りにしておく。
お皿にドレッシングをひき、テンペ、リーフレタスを並べる。
野菜を混ぜずに並べ、お好みでチャービル、アルファルファを添えて完成です。
ドレッシングに絡めてお召し上がりください。
コツ・メモ
ドレッシングによく絡めてお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
コブサラダは、アメリカハリウッドのレストランオーナー、コブ氏が考案したサラダで、野菜の他チキンや七面鳥、カリカリベーコン、茹で卵を入れるのが本来の姿です。動物性食品の代用品として栄養価抜群のテンペを入れました☆栄養の偏りが気になる方にも、テンペはオススメな食材です。調理が簡単でクセがない味なので、手軽に料理に取り入れることが出来ます。パンに良く合うので、パンの上に乗せて食べる食べ方もオススメです。ご家庭でのパーティー料理にもご活用ください☆