かぼちゃと赤たまねぎのマスタードサラダ
調理 10分2人前秋
かぼちゃの甘さに酸味のある粒マスタードを組み合わせることで、よりかぼちゃの甘みが引き立ちます。赤たまねぎを加えることで、味が引き締まりやみつきになります。
材料
2人前
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- かぼちゃ1/8個
- 赤たまねぎ1/8個
- 豆乳大さじ1
- マスタード小さじ1
- 塩胡椒少々
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PR栄養成分
1人前あたり68kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
0.28g塩分
2.4g食物繊維
314mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
かぼちゃは3cm角に切る。赤たまねぎは薄切りにする。
かぼちゃは蒸す、または耐熱容器に入れて電子レンジ600w4分加熱し、ボウルに入れてフォークで粗めにつぶす。切った赤たまねぎと残りの調味料を全て加えて、よく和える。
コツ・メモ
・赤たまねぎの辛みが強く感じたら、水にさらすなどしてください。
・豆乳の量は、かぼちゃが少し滑らかになる程度加えれば大丈夫です。べちゃべちゃになりそうであれば、量を調整してください。
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