テンペのフィッシュフライ風・自家製ヴィーガンタルタルソース
調理 30分1～2人前
栄養豊富な大豆テンペをフィッシュフライ仕立てにしたお料理です。自家製タルタルソースはピクルスの代わりにきゅうりのぬか漬けを入れてみました。卵を使用していない為、豆腐をつぶしすぎないようにしモコモコ感を演出してみました。
材料
1～2人前
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- 大豆テンペ100g
- 小麦粉適量
- 水適量
- パン粉適量
- 植物油適量
〈ヴィーガン・タルタルソース〉
- 玉葱1/10個
- きゅうりぬか漬け1/4本
- オリーブの塩水漬け2個
- ☆粒マスタード小さじ1
- ☆絹豆腐70g
- ☆ヴィーガンマヨネーズ小さじ1
- ☆きび砂糖小さじ1/2
- ☆穀物酢小さじ1
- ☆塩小さじ1/3
- ☆黒胡椒3～5振り
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PR栄養成分
1人前あたり248kcalエネルギー
11.1gたんぱく質 ★
1.9g塩分
6g食物繊維 ★
507mgカリウム ★
1.7mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
テンペを食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
水溶き小麦粉に潜らせる。
パン粉を満遍なくまぶす。
中温の油で、全体がこんがりするまで揚げる。
きゅうりのぬか漬けとオリーブはみじん切りにして水気をしぼる。玉葱もみじん切りにして軽く塩揉みし、水にさらしたら水気を絞る。 ☆を混ぜた材料に加え軽く混ぜ合わせて完成です。
油を切ったフライにタルタルソースをかけてお召し上がりください☆
コツ・メモ
タルタルソース＋中濃ソースをかけるとより美味しいです。パンにサラダと挟めばフィレオフィッシュ風サンドにも変身します☆
きゅうりのぬか漬けはピクルスで代用可能です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。