サクッと軽い口当たり♪ 高野豆腐の薄切りカツレツ
調理 15分2人前
高野豆腐を２枚にスライスし、みりんで溶いた西京味噌を塗ってパン粉をつけます。まろやかな風味がほんのり加わり、薄切りなので口当たりも軽く、とてもおいしいです。
材料
2人前
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- 高野豆腐2個
- 西京味噌大さじ1
- みりん大さじ1
- 薄力粉適量
- パン粉適量
- オリーブオイル適量
- ヴィーガン対応ケチャップお好みで
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PR栄養成分
1人前あたり185kcalエネルギー
6gたんぱく質 ★
0.65g塩分
0.8g食物繊維
54mgカリウム
1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
・高野豆腐を水につけてもどしておきます。 ・西京味噌とみりんをよく混ぜておきます。
もどした高野豆腐を強めにギュッと絞り、半分の厚さにスライスします。 ※まな板に高野豆腐を横長の向きで置き、手前と奥に菜箸をぴったり添え、その上をスライスさせるようにして包丁を動かすと切りやすいです。
高野豆腐に薄力粉をしっかりまぶしてから、みりんで溶いた西京味噌をまんべんなく塗ります。
パン粉をつけます。軽く押し付けるようにするといいです。
フライパンに少し多めに油をひいて熱し、弱めの中火で色よく焼きます。 両面きつね色に焼けたら、完成です。
コツ・メモ
・そのままでもおいしいですが、ケチャップの爽やかな酸味がよく合います。
・ハムカツのような仕上がりなので、サンドイッチの具材などにもおすすめです。
・高野豆腐をもどす時間は、調理時間に含まれていません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。