車麩のナッツ揚げトマトガーリックソース

作り方

1. 車麩を水で戻します。たっぷりの水に浸けて10分ほどで中まで柔らかくなります。戻したら、しっかり水を切ります。

   

2. ナッツは粗みじん切りにして、混ぜておきます。

   

3. 車麩を1/4に切り、小麦粉をまぶします。

   

4. 小麦粉と水を混ぜて衣を作ります。ホットケーキミックスくらいの固さがベストです。

   

5. 2.の衣をまぶします。ゴロゴロとしているため、よく両面押し付けます。

   

6. 油で両面こんがり揚げます。

   

7. トマトは1口大に切り、耐熱容器に入れます。オリーブ油と塩を入れ、鍋で加熱しトマトソースを作ります。6.で上がった車麩の上にかけて召し上がります。にんにくは薄くスライスして油で揚げて、トッピングにします。