カブとジャガイモのポタージュ
調理 25分3人前春・秋
カブと玉ねぎの優しい甘さが美味しいポタージュです。ジャガイモを入れることでトロッと感が増して、濃厚なポタージュになります。ブイヨンなしでも野菜の旨みと甘味が引き出され、美味しくいただけます。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- カブ大2個
- ジャガイモ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
＜その他＞
- 水350ml
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/2
- 塩・胡椒適量
- パセリ（トッピング）適量
栄養成分
1人前あたり75kcalエネルギー
1gたんぱく質
1.97g塩分
1.6g食物繊維
264mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
カブとジャガイモは皮をむき薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
温めた鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れしんなりしたら、塩小さじ1/2を入れて甘さを引き出し、ジャガイモとカブを入れて油が全体にまわるように炒める。
2に水、ローリエ、塩小さじ1/2を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にし10〜15分程煮込む。
野菜に火が通ったらローリエを取り出し、ブレンダーでなめらかにする。
塩胡椒で味を整え器に盛りつけ、パセリをトッピングして完成！
コツ・メモ
塩だけでも十分美味しいですが、ブイヨンを入れるとしっかり味になります。お好みで味を調整してください。