ふきのとうフリッター
調理 20分2人前冬
ふわふわの衣とサクサク食感が美味しい、ふきのとうフリッターです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ふきのとう30g
- 強力粉（まぶす用）適量
- 揚げ油適量
＜衣＞
- 薄力粉50g
- 塩1つまみ
- 炭酸水80g
栄養成分
1人前あたり109kcalエネルギー
2.2gたんぱく質
0.3g塩分
1.5g食物繊維
133mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ふきのとうはよく洗って汚れた部分を取り除き、葉を広げてつぼみを出す。キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。
ボウルに＜衣＞の材料を入れさっくり混ぜる。1に強力粉をまぶしたら、衣にくぐらせる。
180℃の油にふきのとうのつぼみ側を下にして入れ、両面からりと揚げる。
器に盛り付け、塩をつけてお召し上がりください。
コツ・メモ
炭酸水の代わりにビールも代用できます。
炭酸効果でサクサク衣に仕上がります！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
フリッターは、メレンゲでふわっとさせて衣を作りますが、今回は粉に炭酸水を入れて、ヴィーガン仕様で再現しました。アク抜き処理をしなくても、揚げることでふきのとうのアクや苦味が抑えられます。
春の訪れを告げる山菜の代名詞『ふきのとう』。素材の味を堪能できるフリッターをぜひお試しください！