大豆ミンチロールキャベツ
調理 30分2人前夏・秋
大豆ミンチを使ったロールキャベツです。調味料は最小限にし、舞茸とトマトから出る旨味で仕上げています。お肉を使用しないお料理ですが、満足感が得られる１皿です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート40g
- 玉ねぎ40g
- 豆乳大さじ1
- パン粉（動物性不使用）3g
- 塩こしょう少々
- キャベツ4枚
- 舞茸50g
- トマト150g
- 水400cc
- 塩小さじ1/4
- ブラックペッパー少々
- きびオリゴ糖小さじ1/3
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PR栄養成分
1人前あたり71kcalエネルギー
5.7gたんぱく質
1.27g塩分
4.3g食物繊維
384mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
キャベツは芯と葉に分ける。
キャベツの芯は縦半分に切り、鍋に入れる。水を入れ、葉も入れて蓋をし、弱火で5分程煮る。
大豆ミンチは水で戻し、玉ねぎはみじん切りして600wで2分加熱しておく。 豆乳、パン粉、塩こしょうを加えてこねる。
キャベツの葉を取り出し、2cm角に切ったトマトと割いたまいたけを入れ、弱火で5分煮て、塩、ブラックペッパー、きびオリゴ糖を加える。
葉でこねたタネを包む。
巻き目を下にして鍋に入れて10分煮る。
コツ・メモ
まいたけとトマトは野菜の中でも旨味たっぷりでだしが出やすいので、ブイヨンを加えなくても美味しく仕上がります。
煮ることで大豆ミンチもしっとりします。
今回使用した大豆ミートはミンチタイプ 乾燥タイプです。
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