大豆入り☆スープジュリエンヌ
調理 20分2人前秋・冬
大豆のたっぷり入った千切り野菜のスープです。野菜のお出汁がホッとします。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- キャベツ150g
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- ゆで大豆50g
- オリーブオイル大さじ2
＜A＞
- 水2カップ
- 塩小さじ2～3
- ブラックペッパー少々
- ローリエ1枚
栄養成分
1人前あたり192kcalエネルギー
5.5gたんぱく質
2.03g塩分
5.2g食物繊維 ★
461mgカリウム
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キャベツ、人参はあら目の千切りにする。玉葱は繊維を断ち切るようにしてスライスする。
鍋にオリーブオイルを熱して、①を炒める。
野菜がしんなりとしてきたら、Aと大豆を入れて柔らかく煮る。
コツ・メモ
・野菜は冷蔵庫にあるものでお作り下さい。セロリやきのこ類もよく合います。
・野菜の切り方を揃えて、はじめにゆっくり炒めることで、甘みがまして美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。