かぼちゃの酒粕しょうがポタージュ
調理 30分2人前秋・冬
かぼちゃの優しい甘みとコクの中に酒粕がふんわり香り、生姜で身体がぽかぽかになるポタージュです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ150～160gくらい
- 生姜1かけ～2かけ
- 水150g
- 無調整豆乳50g
- 酒粕15g
- 塩麹小さじ1(6gくらい)
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PR栄養成分
1人前あたり106kcalエネルギー
3.5gたんぱく質
0.45g塩分
3.3g食物繊維
406mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
かぼちゃは少量の水（かぼちゃ100gに対して水30mlくらい）、塩ひとつまみと一緒に鍋に入れ、蓋をして弱中火で柔らかくなるまで（15分くらい）煮る。 （写真は4分の1個分のかぼちゃを煮ている様子です。）
煮たかぼちゃと一緒に、材料をすべてミキサーに入れ、なめらかにする。
2．を鍋に移して弱火で温める。（沸騰しないよう注意）
器に入れ、お好みで黒コショウを挽く。
コツ・メモ
♪甘みのしっかりあるかぼちゃで作るのがお勧め。
♪生姜好きの方には、ひとかけ分を2でミキサーに入れ、さらに3で火を止めた後に擦り下ろした生姜ひとかけ分を入れるのがお勧めです。 加熱しない生姜の効能（殺菌効果や免疫力UP）と加熱した生姜の効能（糖質や脂肪を燃焼させる、内側から熱を作る）をダブルで摂れて◎です。
♪生姜の量はお好みで加減してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
酒粕に豊富に含まれる遊離リノール酸は、味噌に含まれることでも知られていますが、美白効果が期待される、美容に嬉しい成分。
リーズナブルな価格で入手でき、日持ちもする（冷凍保存もOK！）酒粕は、料理にコクと風味を与えてくれるため、ヴィーガンの常備食材としてお勧めです♪